A confiança no nosso trabalho é o primeiro passo.
Vamos ver as propostas e formar um menu, que mais tarde irão poder degustar e aprovar cada detalhe.
A vossa cerimónia pode ser realizada fora ou dentro da nossa quinta. Quando chegarem com os vossos convidados, temos à vossa disposição, na nossa “Sala Jardim”, um vasto Buffet com um cocktail de boas vindas, enquanto aproveitam a beleza do nosso jardim, criam bonitas memórias fotográficas, partilham boas conversas, reveem amigos...
Como não podia deixar de ser, têm também ao vosso dispor um bar aberto permanente, desde a chegada até ao momento que saem da quinta.
Mais tarde, no nosso salão principal, iremos servir o copo de água. A nossa confecção é baseada na cozinha tradicional portuguesa. Temos por base o rigor do nosso empratamento, levando sempre à mesa os produtos mais frescos e bem elaborados.
COCKTAIL
DE BOAS VINDAS
Miniaturas Salgadas
Pataniscas de Bacalhau
Croquetes
Crocantes de Camarão
Variedade de Rissóis, chamuças e pasteis Peixinhos da Horta
Salada de Polvo de Vinagrete Espetadas de Fruta
Camarão ao Natural
Fumeiro da região assado Moelinhas Estufadas
Febras em Vinha d´alhos
Churrasquinho de carnes de Porco
Polvo frito (servido na hora)
Salada de Bacalhau
Presunto na tábua/ Melão ao Natural
Carapauzinhos em molho de escabeche
Pão Recheado
Miniaturas doces (pastel de nata, feijão, côco, palmier e éclair)
Saladinha de Orelha de Porco
Bola de Carne da região
Favas Guisadas
Vol-au-vent recheados
Canapés variados
Wraps vegetarianos
SOPAS
Creme de Legumes
Creme de Cenoura com Amêndoa Crocante
Creme de Bacalhau
Creme Tártaro de Legumes
Creme de Marisco com Crutons de Pão Caseiro
Sopa de Peixe
Sopa de Bacalhau
Aveludado de Agrião com Ovo
Aveludado de Ervilhas com Bacon Fumado
Canja de Galinha do Campo
Caldo Verde com Chouriço de Carne Fumada
PRATOS DE CARNE
Cabrito Assado na Brasa
Cabriro assado à Padeiro
Nacos de Vitela Grelhados
Secretos de Porco Ibéricos grelhados
Bochechas de Porco Preto Estufadas
Novilho Cozinhado a Baixa Temperatura com molho de Cogumelhos e Vinho do Porto
SOBREMESA
Petit Gateaux de Chocolate com gelado de Nata
Crumble de Maçã com gelado de Baunilha e Canela
Profiteroles em Rio de Chocolate e Gelado de Stracciatella
Ensopado de Cacau com gelado de Nata e Coulis de Frutos Vermelhos Bigadeiro de Chocolate e Amêndoa Crocante com gelado de Caramelo Cheesecake Basco de Frutos Vermelhos com Gelado de Doce de Leite
BUFFET DE SOBREMESAS
Arroz Doce, Leite Creme Torrado, Mousse de Chocolate
Doce da Casa, Panna-Cotta com Frutos do Bosque
Molotof com Creme de Ovos e Amêndoa Crocante, Pudim de Ovos
Pudim de Bolacha, Delícia de Gelatinas, Bavaroise de Morango
Semifrio de FrutosVermelhos, Tarte de Lima, Tarte de Nata
Tarte de Frutas da Época, Enrolado de Ovos Moles
Brigadeiro de Chocolate, Bolo Encanastrado, Bolo Russo
Fios de Ovos e Pão de Ló Recheado
BUFFET DE FRIOS
Leitão assado, Peru assado, Vitelinha assada, Cabritinho assado, Costeleta de Porco assada, Lombo de Porco Temperado e Frango assado
Chips, Salada de Grão de Bico, Salada de Feião Frade, Salada Mista, Fusilli de Vegetais, Penne fiambre e queijo, Arroz de Pimentos e Fiambre,
Arroz de Frutas e Arroz de Cogumelos e Bacon, Variedade de Patés
BEBIDAS
Martini Branco
Martini Tinto
Vinho do Porto Branco
Vinho do Porto Tinto
Favaios
Cerveja
Refrigerantes
Água Natural, com Gás e Tónica
Carolans
Whisky
Amêndoa Amarga
Gin
Aguardentes
Macieira
Croft
Vinho Branco
Vinho Verde
Vinho Tinto
PRATOS DE PEIXE
Bacalhau com Crosta de Broa
Bacalhau “À Petisco”
Lombo de Bacalhau com Presunto Crocante
Bacalhau à Lagareiro
Bacalhau com Natas
Gratinado de Bacalhau e Gambas
Arroz de Tamboril e Gambas
Arroz Malandrinho de Polvo e Coentros
Medalhões de Pescada Gratinados em Molho Bechamel
Corvina à Belle Meunière
Filete de Cherne Guarnecido com Molho de Camarão
ACOMPANHAMENTOS
Puré de Batata
Puré de batata com brócolos
Puré de batata doce
Batatinha Loura
Batata Duchesse
Batata a Murro
Batata assada à meia lua com casca e orégãos
Arroz de Passas e Pinhões
Arroz Selvagem
Arroz de Coentros
Puré de Maçã
Maçã Caramelizada
Ananás ao Natural
Esparregado de Grelos ou Espinafres Legumes Salteados
Esmagada de Grelos (Grelos à Pobre)
Grelos Salteados
Feijão verde Salteado
Salada Mista (Alface, Cenoura, Couve Roxa, Tomate e Cebola)
MESA DE QUEIJOS
Variedade de Queijos Nacionais e Estrangeiros,
Compotas diversas, bolachinhas e seleção de tostas e pães
BUFFET DE FRUTAS
Seleção de Frutas da Época e Tropicas, laminadas e
decoradas com perfeição.
MESA DE MARISCO
Camarão Cozido ao Natural
Sapateira ao Natural e Recheada
Mexilhão de Vinagrete
Ameijoa à Bulhão Pato
